Descrição

País: França
Denominação de Origem: Chablis
Região: Borgonha
Produtor: Lilian e Gerard Duplessis
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2018
Teor alcoólico: 13%
Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C
Solo: Calcário
Embora seja nominalmente uma região da Borgonha, existem vários fatores que tornam Chablis um estilo de vinho bastante distinto de seus vizinhos do sul. A primeira é a distância, pois os vinhedos estão a mais de sessenta milhas ao norte de Beaune e separados do resto da Borgonha pelas colinas de Morvan. O segundo é o solo que define o anfiteatro de colinas sobre o qual se situam os melhores sítios. A argila Kimmeridgiana, que os franceses chamam de argilo-calcaire, está repleta de fósseis marinhos, que nesta área ficam sobre calcário. Finalmente, e fundamentalmente, o clima é considerado semi-continental, sem real influência marítima, onde os invernos são rigorosos e muito frios e os verões geralmente quentes. Um dos maiores riscos enfrentados pelos produtores de Chablis é a geada, que é um visitante regular e prejudicial.