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Era dos Ventos Peverella

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De coloração entre pêssego e dourado

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Produtor

Uva (s)

País

Safra

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Descrição

País: Brasil
Região: Bento Gonçalves-RS
Produtor: Vinícola Era dos Ventos
Uva(s): Peverella
Safra: 2018
Teor alcoólico: 12,8%
Temperatura de Serviço: 11°C a 14°C
O Peverella é o original, a história começou com este vinho. Sem dúvida, um dos mais marcantes e únicos vinhos do Brasil, um vinho laranja elaborado a partir da casta Peverella, uva nativa do norte da Itália e que foi introduzida no Brasil por imigrantes no final do século XIX. Hoje extinta no país de origem, uns poucos produtores brasileiros a elaboram com maestria, ninguém melhor que os Zanini. De vinhedos com mais de 50 anos, este vinho natural é feito com leveduras indígenas, sem clarificação, colagem, nem filtração, vinificado com as cascas para produzir a coloração e corpo desejado e depois estagiado por dois anos em barricas de carvalho francês. Expressa aromas florais, com nuances cítricas, pêra e maçã bem crocantes em um fundo mineral. Em boca é sério, intenso e estruturado, com acidez vivaz, corpo médio e taninos elegantes e pronunciados. Desde sabores cítricos de laranja kincan, fruta branca e fruta de caroço, evolui para um lado umami, um lado de floras brancas, toques terrosos. Harmoniza perfeitamente com jantar bem com tapas, camarões empanados ou queijo brie assado com damasco e mel. Pode também pensar em pratos mais encorpados: galinha na brasa ou uma barriga de leitão com puré de maça.

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