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Miolo Sesmarias

Vinhos

Vinho poderoso, altamente estruturado, com grande volume em boca e intrigantemente elegante com taninos redondos e sedosos que proporcionem um retrogosto longo e muito demorado.

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Produtor

Vinicola Miolo

Uva (s)

Blend

País

Brasil

Safra

2018

Serviço

16ºC a 20ºC e aeração em decanter.

% vol.

15%

Descrição

O Sesmarias é o primeiro vinho elaborado no Brasil com fermentação integral em barrica nova de carvalho, tanto a fermentação alcoólica quanto a fermentação malolática acontecem na madeira e em contato com as cascas. A sua elaboração é realizada nos mínimos detalhes, e o acompanhamento é minucioso, resultando em um vinho elegante. As uvas são cuidadosamente desengaçadas não sofrendo esmagamento, a remontagem é feita com o rolamento da própria barrica. O vinho não sofre qualquer tratamento de colagem ou filtração. Vinificação: seleção dos cachos em mesa selecionadora; desengace total dos cachos, sem esmagamento; uma semana de maceração pré-fermentativa a 8° graus Célsius; Enchimento das
barricas novas de Carvalho Francês por gravidade; duas semanas de fermentação alcóolica com levedura indígena em barrica; maceração pós-fermentativa prolongada (cuvaison de 40 dias, em média); fermentação malolática espontânea, na madeira e
nas cascas; prensagem em prensa tipo torchio, onde a totalidade do vinho prensa foi adicionada ao vinho flor; o corte dos seis vinhos estagia por mais de um ano e meio
em barrica nova de Carvalho Francês; sem colagem e com filtração grossa.

Informações adicionais

Produtor

Classificação

Seco

Uva (s)

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Tannat, Tempranillo e Touriga Nacional

Safra

2018

Amadurecimento

Fermentaçao alcoolica totalmente realizada em barricas francesas. 18 meses de estágio em barricas de carvalho frances de primeiro uso.

Visual

Vinho de elevada intensidade cromática, vermelho escuro profundo mesclado com importante matiz de tom violáceo.

Olfativo

Vinho de fragrância arrebatadora, dominando a malha volátil os florais, intrometidos com depuradas notas de fruta negra bem amadurecida, condimentada com nuances de especiarias.

Gustativo

Vinho poderoso, altamente estruturado, com grande volume em boca e intrigantemente elegante com taninos redondos e sedosos que proporcionem um retrogosto longo e muito demorado.

Serviço

16ºC a 20ºC e aeração em decanter.

Harmonização

A sofisticação e o requinte do vinho Sesmarias exige também engrandecido acompanhamento gastronômico. Como se trata de um vinho elegante, longevo, corpulento, de acidez refrescante, harmoniza com iguarias à base de carnes nobres e carnes de caça, um vinho moderno excelente parceiro de qualquer obra culinária, mesmo da tão em voga cozinha contemporânea.

Uva Principal

Blend

% vol.

15%

País

Brasil

Estado

Rio Grande do Sul

Região

Campanha Meridional

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