Description

País: França
Região: Loire
Denominação de Origem: Pouilly-Fumé
Produtor: Domaine Dagueneau
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra: 2018
Teor alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 8°C a 12°C
Solo: Solo de Sílex e argila
Tamanho: 1,5L
Amadurecimento: Os vinhos são fermentados e envelhecidos em barris, a maioria de 600 litros e cerca de 25% novos. Os vinhos envelhecem normalmente por cerca de 12 meses sem bâtonnage, depois são colocados em tanques de aço inoxidável para mistura final e um envelhecimento adicional de 6 meses.
Pur Sang é francês para puro-sangue e é uma piada que reflete o aborrecimento de Dagueneau em repetidas referências ao fato (por jornalistas) de que ele usa um cavalo para lavrar parte de vinhedos. Este é produzido principalmente a partir de um vinhedo ao norte de Saint Andelain chamado La Folie. O solo aqui é de argila profunda com um pouco de calcário. A vinha é ligeiramente inclinada e tem exposição sul/sudeste perfeita. Algumas parcelas menores no Saint Andelain Hill ocasionalmente também entra neste Cuvée. Barril fermentado e envelhecido. É um vinho que pode viver e viver.