Description

País: França
Região: Loire
Denominação de Origem: Pouilly-Fumé
Produtor: Domaine Dagueneau
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra: 2018
Teor alcoólico: 13,5%
Tamanho: 1,5L
Solo: Silex e argila
Temperatura de Serviço: 8°C a 12°C
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho e 6 meses em tanques de inox
A cuvée mais icônica do Domaine e um dos brancos mais incríveis do mundo. Chama atenção por seu lado convidativo e aberto. Na boca, mescla tensão e estrutura de forma inigualável. O lado mineral é incontestável tanto no nariz quanto no paladar, onde carrega força e estilo. O final é impressionante! Traz notas de amêndoas tostadas, cera de abelha, tostado e a fruta. Domaine Didier, A Domaine Didier Dagueneau foi criada em 1982 em aproximadamente 1,5 hectares e com pouquíssimos equipamentos. Desde o princípio, os solos são muito bem trabalhados e as colheitas são feitas exclusivamente à mão. Didier Dagueneau foi o pioneiro, na região de Pouilly-sur-Loire, a realizar a vinificação separada de acordo com os tipos de terroirs, assim é possível perceber a grande diferença em seus vinhos. Suas práticas vinícolas eram uma combinação do exigente (rendimentos extremamente baixos, colheita manual em várias passagens) com o incomum, como o uso de cavalos para arar o solo entre as videiras. Ele foi descrito como um tomador de riscos e um experimentador, com atitudes perfeccionistas em relação ao seu trabalho, cortando severamente os rendimentos para alcançar maior maturidade.